Follow @foodloversshop Did you know that early Olympic athletes used figs as training food? These appealing little fruits were even awarded to the winners, technically making them the first form of Olympic “medals.” Beyond being important pieces of history, when it comes to cooking, figs naturally help hold in moisture and can be used to replace fat in baked goods. (📷: ) @foodloversshop


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Follow @foodloversshop Édito : il était une fois l’été ☀️ Enfin, diront certains, se félicitant de renouer avec ses incontour- nables : la fumée des barbecues (p. 65), les pique-niques buco- liques (p. 74), les litres de glaces crémeuses (p. 92). Avec un peu d’avance, nous avons louvoyé entre trombes d’eau et éclairs pour vous concocter un numéro aussi estival que possible. Car nous y voici. Les vacances sont en vue. Que l’on parte loin ou tout près, peut-être est-ce le moment de nous interroger sur notre rapport à l’assiette... Il y a quelques semaines, nos députés ont planché sur un plan ambitieux : la Loi Agriculture et Alimentation. Le résultat, mitigé aux yeux de nombreux observateurs, esquisse pourtant quelques pistes positives. Certes, le glyphosate reste légal, les menus végé- tariens sont toujours interdits de cantine et l’encadrement de la publicité pour la junk food n’est pas d’actualité. Reste qu’on peut se réjouir des avancées. Dorénavant, on pourra (légalement) acheter des semences tombées dans le domaine public, le doggy bag va petit à petit faire son apparition dans les restaurants, les cantines devront être bio à 50 % d’ici 2022 et les agriculteurs verront (peut-être) leurs revenus légèrement augmenter. Tout irait- il bien sous le soleil hexagonal ? Non. La route reste longue. Autant de raisons de participer au changement en allant, cet été, à la rencontre de ce qui fait aussi notre culture : les marchés ali- mentaires. Il y en aurait 10 683 en France (1), rassemblant souvent de nombreux producteurs et offrant moult occasions de découvrir des spécialités, de tisser une relation avec les agriculteurs et les artisans, de s’initier à de nouvelles recettes... Et d’essayer de prendre de bonnes habitudes. Loin du stress quotidien, c’est le moment de conjuguer ad libitum le quatuor gagnant des aliments : fraîcheur/saison/qualité/diversité. Un devoir de vacances de plus ? Non, plutôt le plaisir de vivre et de partager, car se nourrir rime aussi avec sourire et rire. #sunisback #elleenkiosque #summer Par @foodloversshop

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